ミーさんは料理する

みずき あぐり

お腹が空いたらなに食べよ?

 お腹が空いた…お昼にラーメンをすすりながら夕飯に何を作ろうか考えてるみーさん。食べてるのに違う食べ物の事、考えてる自分は滑稽な感じがすると1人思うみーさん。食べおわり
「ごちそうさまでした」
と独り言でもちゃんと聞こえるように合掌する。そそくさと後片付けをする。おいてても夕飯の料理つくる時の邪魔になるから。一旦考えるのをやめる。
ソファに座り時計を見ると14時半。テレビをつけても面白くない。庭を見ても風が吹いてるなぁくらいで体は動こうとはしない。今日は動きたくないって思っているということは体は疲れているのだろう。いや元に今、脚が動かない。手は動く、脚を動作確認する。うん、反応なし…よし、また動くようになるまでほっておこう。みーさんは持病がある。簡単に説明するとジストニアという病気で体の神経がバグを起こしている。痙攣したり自分の意思で動かせないとか勝手に動くとか変な方向を向いたまま固まるとか体のどっか痛いとかが日にちを変えてあったりなかったりである。そんな感じなので仕事はしてない。そうなったのは成人してバイト三昧してた時だ。理由がわからなくいきなりなって10年近くなる。そんなことで仕事はしてないなんて言われたこともあるけどみーさんはそんなことで仕事が出来ないのだ。その感覚は味わった事のある人しかわかんない。まぁ、そんなこんなで今回の対処方法はみーさんの場合はほっておく。ぼーっと休憩していると時間は案外たつのが早い。ふと時計を見ると15時過ぎたくらいになっていた。夕飯作らないとと立つと立てた。脚の感覚はある動かせる。みーさんは起動確認するように足踏みすると台所に向かう。夕飯作り開始だ。
まずは冷凍庫。だいたいは家族の誰かがまとめ買いで冷凍庫に色々と買ってる家なので覗いて見ると豚ヒレ肉発見。
…ピカタに決定。
次、野菜室。皮を剥かれラップをしてる玉ねぎ二個発見。…オニオンスープ決定。
後はつくりながら考える事に。
先ずはヒレ肉をボールに入れ水につける。解凍が早くできるから。その間に玉ねぎ大きめサイズが二個。半分に切って芯を取る。繊維にそって薄く切っていく。全部できたらオリーブオイルをフライパンにドパーと入れて切った玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める。時間はかかるし、手を止めるとすぐ焦げ付くので混ぜるさい箸はずっと動かす。火加減はなれてる人なら焦げないくらいの強火に近い中火。料理苦手な人は弱火に近い中火。焦げそうってワタワタする人はフライパンを火から外せるようになべひきを置いておくと楽だと思う。焦げそうになったら火から外してそこで落ち着くまで混ぜたらいいのだから。玉ねぎがブラウン色に近い茶色に色ついたらコンソメキューブを一つ入れてコップ一杯の水を入れて煮込む。コンソメキューブが溶けて玉ねぎと馴染んだらさらに水をたす。水の量はだいたい汁椀3杯くらいだろうか?10分ほど煮込んだら味を確かめる。
うん、薄い(笑)玉ねぎの甘味が勝っているので醤油を少し入れる。量は一回し程度
後は粗挽き胡椒を思ってる以上に入れる。また少し煮込み味見をする。味が整ったら火を止める。耐熱用の器に入れてその上に薄く切ったフランスパンを乗せる。フランスパンがないならどんなパンでもいいしパンがなければパン粉でもいい。さらにその上からチーズを好きなだけ乗せてチーズに焦げ目がつくまでオーブンで焼いたらオニオンスープの出来上がり。熱々が食べたいならメイン料理を作ってから器に入れる事をオススメ。さてと、メインは今日はピカタだ。
もともとはイタリア料理ではあるが何せ日本にきてからは日本アレンジがされているがみーさんの家の場合は家の味である。まずはヒレ肉の解凍ができたか見る。ひとまずはできてる。ヒレ肉一本を削ぎ切りにする火が入りやすい厚みに切る。切ったヒレ肉をボールに入れて塩コショウをして全体に馴染ませる。で、卵液を作る。たまご大きめサイズ6~8つ、とろけるチーズ鷲掴み二回ほど馴染むまでたまごとチーズをフードプロセッサーなどで混ぜる。ドロドロになったらボールに移して牛乳をお玉一杯くらい入れる。
混ぜ合わせたら卵液の完成。ヒレ肉に戻って粉をはたく。粉ならなんでもいいかな?できたら薄力粉で綺麗に粉をつける方が後々上手くできるので丁寧にするところは丁寧にする。粉をつけたヒレ肉に卵液の準備ができたら合わして焼いていく。フライパンに少しオリーブオイルをひいて、卵液にヒレ肉をくぐらせてフライパンで焼く。でも一回でヒレ肉の仲間で焼けないし周りの卵液が薄いので3~4回は卵液にくぐらせて焼くを繰り返す。焼き上がっても心配ならレンジで3分ほどチンすればいい。ピカタの完成。お好みでケチャップかけるのも良し。
ここまできて緑がない事に気がつく。冷蔵庫をもう一回あける。ブロッコリーを茹でたもの発見。このままだすのは味気ないけどもう料理作る体力なしって事で
今日の夕飯
オニオンスープとピカタ付け合わせに茹でてあったブロッコリー。
これにご飯と漬け物で出来上がり。

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